# Pâte brisée

> Pâte brisée pur beurre : assez pour 2 tartes double croûte.

- URL: https://gabcooks.com/fr/recettes/pate-brisee/
- Rendement: 4 disques (2 tartes double croûte)
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 0 min
- Total: 1 h 15 min
- Catégorie: Dessert
- Cuisine: Québécoise
- Tags: Végétarien, Desserts
- Vidéo: https://www.youtube.com/watch?v=UVf9byWF438

## Ingrédients

- 5 tasses farine tout usage (600 g)
- 2 c. à thé sel
- 2 tasses beurre non salé très froid, en dés de ½ po (454 g)
- 1 tasse eau très froide (238 g)

## Préparation

1. **Pâte brisée.** Mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre très froid du bout des doigts en laissant des grumeaux et des morceaux de beurre.
2. Ajouter l’eau très froide et rassembler en boule sans trop travailler. Emballer et réfrigérer 30 minutes à 1 heure.

## Notes

La pâte brisée pur beurre de mes [tartes aux pommes à congeler](/fr/recettes/tartes-aux-pommes/). Garde tout très froid et arrête de mélanger quand tu vois encore des morceaux de beurre.

## Mes produits

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