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Plat principal

Cari panang

♥ Le préféré de Gab

35 min · 4 portions

Illustration colorée d’un cari panang qui éclabousse, avec poivron rouge, lime kaffir et noix de coco
Illustration
  • Préparation
  • Cuisson
  • Total

Portions: 4

Ingrédients

Ajouts facultatifs

Pour servir

Préparation

  1. Dans un wok à feu moyen-élevé, chauffer l’huile avec le ⅓ du lait de coco jusqu’à ce qu’il épaississe et bouillonne.
  2. Ajouter la pâte de cari et cuire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé et que l’huile se sépare.
  3. Ajouter le poulet et bien l’enrober. Cuire 3 à 5 minutes.
  4. Ajouter le reste du lait de coco, le sucre de palme, les feuilles de lime et le poivron ou l’aubergine, si désiré. Mijoter à découvert 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit (165 °F) et que la sauce nappe la cuillère. Ajouter les petits pois les 2 dernières minutes.
  5. Goûter et ajuster le sucre de palme. Servir sur du riz jasmin.

Mon préféré de tous les temps : un cari panang au poulet crémeux, à la lime kaffir et au sucre de palme. Tu choisis le piquant avec la pâte de cari.

Mon plat préféré, point. Pas de sauce de poisson ni de piments thaïs dans ma version : c’est la pâte de cari qui fait tout le travail. Pour plus doux, prends la pâte de cari rouge Blue Dragon 🌶️; pour plus de punch, la Maesri panang 🌶️🌶️🌶️.

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